تازه ماندن میوه و سبزیجات فقط به نگهداری در یخچال و بسته بندی محدود نمی شود. یکی از عوامل مهمی که می تواند روند فساد را سرعت بدهد، بار میکروبی سطح (میکروب ها، باکتری ها و در برخی موارد قارچ ها) است. وقتی آلودگی های سطحی کنترل شوند، احتمال خراب شدن زودهنگام کمتر شده و در بسیاری از موارد، تازگی و ماندگاری بهتر حفظ می شود. در ادامه به شرح تاثیر ضدعفونی میوه و سبزی در ماندگاری می پردازیم.
چرا میوه و سبزیجات زودتر از انتظار خراب می شوند؟
فساد میوه و سبزی معمولاً نتیجه هم زمان چند عامل است، اما میکروارگانیسم ها نقش پررنگی دارند. وقتی سطح محصول آلوده باشد، میکروب ها و باکتری ها می توانند به مرور تکثیر شوند و باعث ایجاد علائمی مثل:
نرم شدن و لِه شدن بافت
تغییر بو و طعم
لکه های فساد یا کپک زدگی
کاهش شادابی و طراوت ظاهری
بنابراین اگر بتوانیم بار میکروبی سطح را به شکل مؤثر کاهش دهیم، یکی از موتورهای اصلی فساد کندتر می شود و در نتیجه می تواند ماندگاری بالاتر (به خصوص در نگهداری یخچالی) باشد.
قرص ضدعفونی کننده میوه و سبزیجات هیپوپاک
قرص ضدعفونی میوه و سبزیجات محصولی است که جهت ضدعفونی کردن میوه و سبزیجات مورد استفاده قرار می گیرد. بدین گونه که می توانید که بدون درگیر شدن با روش های زمان بر یا محلول های مختلف بدون استاندارد، به طور موثر و سریع میوه و سبزیجات را بدون این که بافتشان آسیب ببیند ضدعفونی کنید.
این محصول می تواند 99.9 درصد آلودگی های شاخص اعم از انواع میکروب ها، باکتری ها و آلودگی های موجود در میوه و سبزیجات را از بین ببرد بدون این که نیاز به ضدعفونی کننده دیگری باشد.
در واقع وقتی سطح میوه و سبزی ضدعفونی می شود و بار میکروبی به شکل قابل توجهی پایین می آید، چند اتفاق مهم رخ می دهد:
کند شدن روند فساد میکروبی: میکروب ها و باکتری های سطحی اگر کنترل نشوند، می توانند در حضور رطوبت و دمای مناسب تکثیر شوند. از بین بردن آن ها یعنی شروع فساد دیرتر و سرعت فساد کمتر.
کاهش کپک زدگی: در بسیاری از موارد، کپک و لکه ها از یک نقطه آلودگی سطحی آغاز می شوند. پایین آوردن آلودگی اولیه، احتمال رشد قارچ ها را کاهش می دهد (بهخصوص وقتی میوه/سبزی بعد از شستوشو درست خشک و سپس نگهداری شود).
حفظ ظاهر و طراوت: وقتی عوامل میکروبی کمتر باشند، شادابی ظاهری دیرتر افت میکند، این موضوع برای خانواده ها، رستوران ها و کترینگ ها که کیفیت ظاهری مهم است، یک امتیاز جدی محسوب می شود.
تولید شده مطابق با استانداردهای ملی ایران به شماره های 2842 و 6986: بدین معنا که چارچوب ارزیابی اثربخشی محصول در برابر باکتری ها و قارچ ها، مخمرها می تواند بر اساس این استانداردها سنجیده شود.
تأییدیه سازمان غذا و دارو و سیب سلامت: این محصول دارای تائیدیه از سازمان غذا و داروی ایران است.
دستور العمل استفاده از قرص ضدعفونی کننده میوه و سبزیجات هیپوپاک
برای اینکه هم ضدعفونی کامل انجام شود و هم نتیجه روی ماندگاری بهتر دیده شود، این ترتیب کاربردی است:
شست و شوی اولیه با آب برای حذف خاک و آلودگی های درشت
حل کردن یک عدد قرص در 10 لیتر آب یا یک سوم سینک حل شود.
قرار دادن میوه و سبزی در محلول به مدت 30دقیقه
آبکشی نهایی
همانطور که ملاحظه نمودید تاثیر ضدعفونی میوه و سبزی در ماندگاری شرح دادیم. اگر هدف شما همزمان سلامت مصرف و افزایش ماندگاری باشد، کاهش بار میکروبی سطح یک گام کلیدی است. قرص ضدعفونی کننده میوه و سبزیجات هیپوپاک با اثربخشی بالا (تا ۹۹.۹٪) می تواند آلودگی های میوه و سبزیجات را به حداقل رسانده و از این مسیر، به کند شدن روند فساد و حفظ تازگی طولانی تر کمک کند.