شست و شوی میوه فقط به پاک کردن گل و لای یا آلودگی های قابل مشاهده محدود نمی شود. سطح میوه ممکن است در مراحل برداشت، حمل و نقل، انبارداری و عرضه با انواع آلودگی ها در تماس باشد. به همین دلیل، بسیاری از مصرف کنندگان در کنار شست و شوی معمول، به دنبال یک ضدعفونی کننده برای میوه هستند که هم قدرت ضدعفونی کنندگی بالایی داشته باشد و هم روی طعم، بو و کیفیت مواد غذایی اثر منفی نگذارد.
اما هر محصولی که با عنوان ضدعفونی کننده در بازار عرضه می شود، الزاماً انتخاب مناسبی برای مواد غذایی نیست. محصول مورد استفاده باید مشخصاً برای این کاربرد تولید شده باشد و استانداردها و الزامات بهداشتی لازم را داشته باشد.
بهترین ضدعفونی کننده میوه چه ویژگی هایی باید داشته باشد؟
انتخاب ضدعفونی کننده مناسب تنها به قدرت از بین بردن آلودگی ها بستگی ندارد. از آنجا که محصول مستقیماً برای مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد، چند ویژگی اهمیت بیشتری پیدا می کند.
یک ضدعفونی کننده مناسب باید بتواند درصد بالایی از آلودگی های شاخص را از بین ببرد، بدون اینکه باعث تغییر نامطلوب در طعم و مزه میوه یا سبزی شود. علاوه بر این، داشتن مجوزها و تأییدیه های بهداشتی نیز اهمیت زیادی دارد، زیرا مصرف کننده باید مطمئن باشد محصول برای این کاربرد مشخص تولید شده است.
سهولت استفاده، امکان تعیین مقدار مصرف و حفظ کیفیت میوه پس از شست و شو نیز از معیارهایی هستند که هنگام انتخاب محصول باید در نظر گرفته شوند.
قرص ضدعفونی کننده میوه و سبزیجات هیپوپاک
قرص ضدعفونی کننده میوه و سبزیجات هیپوپاک برای ضدعفونی انواع میوه و سبزی تولید شده و استفاده از آن به دلیل این که در قالب قرص عرضه می شود، ساده و قابل کنترل است. به جای اندازهگیری محلول های مختلف، مصرف کننده می تواند بر اساس دستور مصرف، قرص را در مقدار مشخصی آب حل کرده و محلول ضدعفونی کننده مورد نیاز خود را آماده کند.
این موضوع بهخصوص برای مکان هایی که روزانه حجم زیادی میوه و سبزی مصرف می کنند، مانند رستوران ها، هتل ها، آشپزخانه های صنعتی و مراکز تهیه غذا، می تواند اهمیت بیشتری داشته باشد.
از بین بردن 99.9 درصد از انواع آلودگی های شاخص: یکی از مهمترین ویژگی های قرص ضدعفونی کننده میوه و سبزیجات هیپوپاک، توانایی آن در از بین بردن 99.9 درصد از انواع آلودگی های شاخص است.
افزایش ماندگاری میوه: یکی دیگر از مزایای استفاده از قرص ضدعفونی کننده میوه و سبزیجات هیپوپاک، کمک به افزایش ماندگاری میوه و سبزی است.
وجود آلودگیهای میکروبی روی سطح مواد غذایی می تواند یکی از عواملی باشد که کیفیت میوه و سبزی را در طول نگهداری تحت تأثیر قرار می دهد. ضدعفونی مناسب می تواند به کاهش این آلودگی ها کمک کرده و شرایط بهتری برای نگهداری محصول ایجاد کند.
این ویژگی برای خانوادهها کاربردی است، اما در مجموعههایی مانند هتل ها، رستوران ها و مراکز تهیه غذا که مواد اولیه در حجم زیاد خریداری می شوند، اهمیت بیشتری دارد. افزایش ماندگاری می تواند به کاهش دورریز مواد غذایی نیز کمک کند.
عدم تغییر در طعم و مزه میوه: یکی از نگرانی های رایج در استفاده از ضدعفونیکننده ها، باقی ماندن بو یا تغییر طعم مواد غذایی است. یک محصول مناسب برای میوه و سبزی باید به گونه ای طراحی شده باشد که در صورت استفاده صحیح، هیچ گونه تغییری در طعم و مزه آن ایجاد نکند.
قرص ضدعفونی کننده میوه و سبزیجات هیپوپاک باعث تغییر در طعم و مزه میوه و سبزی نمی شود. بنابراین می توان از آن برای ضدعفونی محصولاتی که به صورت خام مصرف می شوند نیز استفاده کرد، البته رعایت دقیق دستور مصرف محصول اهمیت زیادی دارد.
تولید مطابق با استانداردهای ملی ایران: در انتخاب مواد ضدعفونی کننده ای که با مواد غذایی در ارتباط هستند، استاندارد محصول موضوعی نیست که بتوان به سادگی از کنار آن عبور کرد.
قرص ضدعفونی کننده میوه و سبزیجات هیپوپاک مطابق با استانداردهای ملی ایران به شماره های 6986 و 2842 تولید شده است. این موضوع به مصرف کننده کمک می کند محصولی را انتخاب کند که فرآیند تولید آن بر اساس الزامات و معیارهای مشخص انجام شده است.
دارای تأییدیه سازمان غذا و داروی ایران: یکی دیگر از نکات مهم درباره قرص ضدعفونی کننده میوه و سبزیجات هیپوپاک، داشتن تأییدیه از سازمان غذا و داروی ایران است.
نحوه استفاده از قرص ضدعفونی کننده میوه و سبزیجات هیپوپاک
برای استفاده از قرص ضدعفونی کننده میوه و سبزیجات هیپوپاک، بهتر است ابتدا میوه ها با آب شسته شوند تا آلودگی های ظاهری، خاک و گل و لای از سطح آنها پاک شود. سپس برای مصرف معمول، می توان یک قرص را داخل ۱۰ لیتر آب حل کرد و مواد غذایی را حدود ۳۰ دقیقه در محلول قرار داد. پس از پایان این مدت، میوه و سبزیجات باید با آب تمیز آبکشی شوند.
در شرایطی که حجم مواد غذایی بیشتر است یا آلودگی سطحی آن ها بالاتر به نظر می رسد، می توان دو قرص را در ۵ لیتر آب حل کرد و میوه ها را حدود ۱۵ دقیقه در محلول قرار داد. بعد از آن نیز آبکشی کامل انجام می شود. برای حفظ اثربخشی محصول، بهتر است قرص هیپوپاک هم زمان با موادی مانند سرکه، شوینده های دیگر یا ترکیبات اسیدی استفاده نشود.